Tempo: 60 minuti
“Al contadino non far sapere, quant’è buono il form… cioccolato con le pere” .
Caro contadino, la vuoi una fettina della mia crostata? Uno strato di marmellata di pere (fatta da me) e uno strato di cioccolato fondente, in una frolla senza burro morbida e profumata.
Coraggio, mani in pasta!
Ingredienti:
- 125 grammi di farina di 00 (1 bicchiere)
- 125 grammi di farina di riso
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 6 cucchiai di olio di riso
- 1 cucchiaio di lievito
- Marmellata di pere
- 100 grammi di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di latte o bevanda vegetale
Procedimento:
In una terrina unite le uova, lo zucchero, l’olio e il pizzico di sale e mescolate. Unite pian piano la farina e il lievito, trasferite su un piano infarinato e con le mani formate una palla liscia (sarà pronta quando non appiccicherà più alle mani), quindi dividetela in 3 parti. Stendete una parte con un matterello e trasferitela in una tortiera per crostate, bucherellatela con una forchetta e farcite con la marmellata (senza esagerare). Stendete anche la seconda parte e nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente aggiungendo il latte e formando una crema liscia. Trasferite la seconda frolla coprendo con delicatezza la marmellata e farcite con la crema al cioccolato. Con la terza parte usate la fantasia e decorate a piacere: io consiglio sempre per le crostate l’utilizzo di stampini per biscotti. Infornate per 25 minuti a 170/180 gradi.
Una bomba!
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 