Torta al limone cremosa

Ogni volta che preparo un dolce al limone, la casa viene inondata dal suo dolcissimo profumo. Che meraviglia!

Delicata e golosa, con un cuore di crema al limone, il retrogusto di mandorla la rende veramente speciale! Adatta in ogni occasione, anche a fine pasto o per un tè al pomeriggio con le amiche (che chic!).

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

  • 2 bicchieri di farina di riso ( 250 g.)
  • 3 cucchiai di farina di mandorle ( o mandorle tritate finemente)
  • 2 uova
  • 50 grammi di burro
  • 2 cucchiai di olio di riso
  • Aroma alla mandorla
  • 3 cucchiai di zucchero di cocco integrale
  • 3 cucchiai di acqua
  • Una bustina di lievito

INGREDIENTI PER LA CREMA:

  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • 50 grammi di burro
  • 1 limone bio spremuto
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 2 cucchiai di zucchero bianco

PROCEDIMENTO:

Per la frolla unite le uova allo zucchero e, con una frusta, formate una crema. Aggiungete il burro ammorbidito e l’olio, e pian piano anche la farina. Unite il lievito, l’aroma e l’acqua, mescolate fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Nel frattempo occupatevi della crema: in un pentolino unite tutti gli ingredienti, tranne il succo. Dopo 5 minuti unite il succo di limone e mescolate con energia, finché non si sarà formata una crema liscia e senza grumi.

Versate metà del composto in una tortiera e farcitelo con la crema (al centro), ricopritelo con l’altra parte del composto e infornate a 180 gradi per 30 minuti .

Una volta raffreddata, spolverate con zucchero e velo e servite.

Buon lavoro!!!

E taggatemi nelle vostre storie o foto su Instagram se preparate le mie tortine! @polpettefiocchievaligie

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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