Torta di mele light e vegana

Le feste sono alle porte e – in vista di pranzi e cene senza fine – per chi ai dolci non vuole rinunciare (tipo me ehehe) la mia torta di mele leggerissima e senza grassi animali (ma comunque buonissima) è quello che ci vuole! Non ho usato burro e ho utilizzato la farina di avena, ricca di proteine e con un basso indice glicemico.

INGREDIENTI:

  • 3 mele
  • 2 bicchieri di farina di avena (meglio se integrale)
  • 2 cucchiai di stevia
  • 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 bicchiere di latte di cocco (o altra bevanda vegetale)
  • 1/2 bicchiere di uvetta sultanina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Unite latte di cocco, stevia e zucchero. Setacciate la farina e aggiungetela piano piano mescolando con energia. Incorporare poi l’olio e il lievito continuando a mescolare. Una volta ottenuta una crema liscia e senza grumi (se troppo solida aggiungete un paio di cucchiai di acqua), aggiungete l’uvetta.

Versate il composto in una tortiera (diametro 18 ricoperta di carta forno, non burro 😉 ) e, dopo aver sbucciato le mele e tagliate a fettine sottili, infilatele a piacere nella torta (io ho formato un raggio circolare).

Nel forno a 180 gradi per 30 minuti e la vostra torta alle mele super light è pronta!! 🙂

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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