Le feste sono alle porte e – in vista di pranzi e cene senza fine – per chi ai dolci non vuole rinunciare (tipo me ehehe) la mia torta di mele leggerissima e senza grassi animali (ma comunque buonissima) è quello che ci vuole! Non ho usato burro e ho utilizzato la farina di avena, ricca di proteine e con un basso indice glicemico.
INGREDIENTI:
- 3 mele
- 2 bicchieri di farina di avena (meglio se integrale)
- 2 cucchiai di stevia
- 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio di olio
- 1 bicchiere di latte di cocco (o altra bevanda vegetale)
- 1/2 bicchiere di uvetta sultanina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONE:
Unite latte di cocco, stevia e zucchero. Setacciate la farina e aggiungetela piano piano mescolando con energia. Incorporare poi l’olio e il lievito continuando a mescolare. Una volta ottenuta una crema liscia e senza grumi (se troppo solida aggiungete un paio di cucchiai di acqua), aggiungete l’uvetta.
Versate il composto in una tortiera (diametro 18 ricoperta di carta forno, non burro 😉 ) e, dopo aver sbucciato le mele e tagliate a fettine sottili, infilatele a piacere nella torta (io ho formato un raggio circolare).
Nel forno a 180 gradi per 30 minuti e la vostra torta alle mele super light è pronta!! 🙂
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 