Banana Bread al cioccolato super light!

Il Banana Bread è un plum-cake tipico dei paesi anglosassoni a base di banane mature, adatto per la colazione, il bruch o la merenda. 

È soffice e profumato, e fa parte dei dolci healthy per eccellenza, ma la mia versione lo è ancora di più, perché non ho aggiunto burro ho utilizzato la stevia al posto dello zucchero e farina semi integrale.

Ingredienti

  • 2 banane mature 
  • 150 grammi di farina semi integrale 
  • 2 cucchiai di stevia 
  • 1 yogurt magro bianco senza lattosio o normale 
  • 2 uova 
  • 1 cucchiaio di olio di riso 
  • 1 cucchiaio di crema al cacao fondente bio 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 

Procedimento: 

Tagliate una banana a metà orizzontalmente (per “lungo”) e schiacciatene una mezza con quella intera. Dopo averla resa poltiglia, unite uova, yogurt, stevia e olio mescolando energicamente. Setacciate le farina e unitela man mano al composto liquido con il lievito. Una volta ottenuta una crema liscia aggiungete la crema al cacao e mescolate fino ad uniformare il tutto.

Versate il composto in uno stampo per plum-cake e adagiate la metà banana rimasta come “decorazione”.

In forno per 40 minuti a 170 gradi e il Banana Bread super Fit è pronto!! 😉

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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