Banana Bread al cioccolato super light!

Il Banana Bread è un plum-cake tipico dei paesi anglosassoni a base di banane mature, adatto per la colazione, il bruch o la merenda. 

È soffice e profumato, e fa parte dei dolci healthy per eccellenza, ma la mia versione lo è ancora di più, perché non ho aggiunto burro ho utilizzato la stevia al posto dello zucchero e farina semi integrale.

Ingredienti: 

• 2 banane mature 
• 150 grammi di farina semi integrale 
• 2 cucchiai di stevia 
• 1 yogurt magro bianco senza lattosio o normale 
• 2 uova 
• 1 cucchiaio di olio di riso 
• 1 cucchiaio di crema al cacao fondente bio 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 

Procedimento: 

Tagliate una banana a metà orizzontalmente (per “lungo”) e schiacciatene una mezza con quella intera. Dopo averla resa poltiglia, unite uova, yogurt, stevia e olio mescolando energicamente. Setacciate le farina e unitela man mano al composto liquido con il lievito. Una volta ottenuta una crema liscia aggiungete la crema al cacao e mescolate fino ad uniformare il tutto.

Versate il composto in uno stampo per plum-cake e adagiate la metà banana rimasta come “decorazione”.

In forno per 40 minuti a 170 gradi e il Banana Bread super Fit è pronto!!