Non finirò mai di impazzire per il profumo delle arance che incontrano il cioccolato, dolce e provocatorio allo stesso tempo… ti entra nelle narici e ti fa letteralmente sballare!
I miei muffin al cioccolato fondente hanno un cuore di marmellata di arance che vi lascerà senza parole! Provateli!
Sono senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti (per 12 muffin)
- 100 grammi di farina di avena
- 100 grammi di farina di riso
- 2 cucchiai di olio di riso
- Uno yogurt senza lattosio
- 1 uovo
- 2 cucchiai colmi di zucchero di cocco o integrale
- Succo di una arancia
- 100 grammi di cioccolato fondente
- Marmellata di arance (possibilmente con pochi zuccheri, io ho usato quella di Hero)
Procedimento:
Unite gli ingredienti liquidi e mescolate, mentre nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Unite lo zucchero, l’uovo e dopo avere formato un composto omogeneo, pian piano unite le farine con il lievito. Come ultimo aggiungete il cioccolato fondente e, se il composto risulterà troppo “ compatto” e asciutto, aggiungete qualche cucchiaio di acqua per “ lisciarlo“.
Versate metà della crema negli stampini per muffin, e aggiungete un cucchiaino di marmellata nel centro di ognuno, coprite con il resto del composto e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Meravigliosi! 😉
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 