Involtini al sugo con ripieno di zucchine

Gli involtini al sugo sono una ricetta che profuma di italianità e di tradizioni locali, soprattutto al centro e al sud della nostra penisola. Io li amo, soprattutto per poter poi fare la scarpetta con il sugo 🙂

La mia versione è leggera e gustosa, grazie alla sostituzione di farciture a base di fomaggio e salumi con zucchine grigliate e aromi.

Buon lavoro e sporcatevi la faccia di sugo mi raccomando!! 😉

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 600 grammi di fesa di tacchino o petto di pollo a fette
• 1 litro di passata di pomodoro Mutti
• 2 zucchine
• aromi vari (rosmarino, salvia, origano)
• 1 scalogno, 1/2 sedano, 1/2 carota per soffritto
• 1 cucchiaio di olio
• Sale qb

PROCEDIMENTO:

Soffriggete le verdure con un cucchiaio di olio in una pentola dai bordi alti e successivamente versate la passata. Nel frattempo grigliate (o cuocete al vapore) le zucchine tagliate a fettine sottili e – una volta ben cotte – posizionatele sopra la fettina di carne ricoprendole con aromi e sale; formate l’involtino facendo attenzione a chiuderlo bene e fermatelo con due stuzzicadenti. Immergete gli involtini nel sugo e cuocete con coperchio e a fiamma bassa per 45 minuti.

Servite ben caldi con un contorno di verdure e crostini di pane!

Bacini!