Crostata ricotta e gocce di cioccolato

Un classico dolce che ricorda le nonne di tutti. Questa è una ricetta presa direttamente dal ricettario di mia nonna, che sfornava molto spesso questo dolce di pasta frolla piuttosto “burroso” con un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La ricetta originale vede come ingrediente principale la ricotta di bufala pugliese, ma ovviamente potete usarne di qualsiasi tipo, basta che sia di buona qualità.

Ingredienti:

  • 300 grammi di farina di 00 ( 2 bicchieri)
  • 1 uovo
  • 125 grammi di burro
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 250 grammi di ricotta di buona qualità
  • Gocce di cioccolato fondente
  • Scorza di un limone grattugiata

Procedimento:

Setacciare la farina e unirla al burro freddo di frigo, mescolare e unire zucchero ( 4 cucchiai) uovo e buccia del limone. Con le mani formare un panetto liscio, avvolgerlo alla pellicola e farlo riposare in frigo per 45/60 minuti.

Nel frattempo unire ricotta, gocce di cioccolato e zucchero rimasto. Mescolare formando un composto omogeneo.

Una volta raffreddato il panetto, stenderne 2/3 su un foglio di carta forno e posizionarlo su una tortiera per crostate, farcirlo con la crema livellando ben bene e formare le classiche strisce posizionandole poi a griglia.

Infornare per 35 minuti a 180 gradi.

Fatemi sapere come vi è uscita!

Bacini

V.

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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