Ciambella cioccolato e nocciole (senza farina)

Stavo sistemando la dispensa e ho trovato l’ultimo sacco di nocciole, prese lo scorso autunno alla fiera della nocciola nelle Langhe, in Piemonte.

Affondo la mano in quelle sfere lisce e decido di fare una torta dedicata al Piemonte, ai suoi meravigliosi paesaggi e ai suoi prodotti tipici, con l’augurio di ritornarci presto.

INGREDIENTI

– 150 g. di nocciole sgusciate

-2 uova e 1 albume

-100 g. di cioccolato fondente 70%

-2 cucchiai di crema di nocciole

-1/2 bicchiere di latte

-2 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO

-Frullate metà nocciole finemente e l’altra metà rompetele grossolanamente con un coltello.

-Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.

-Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte, la crema di nocciole, il miele e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

-Aggiungete i tuorli e mescolate.

-Aggiungere le nocciole e continuate a mescolare bene.

-Incorporate gli albumi, facendo attenzione a non smontarli e mescolate delicatamente.

-Versate il composto in una tortiera a forma di ciambella e infornate a 170 gradi per 20 minuti.

Buon lavoro!

Baci

V.

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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