Ciambella cioccolato e nocciole (senza farina)

Stavo sistemando la dispensa e ho trovato l’ultimo sacco di nocciole, prese lo scorso autunno alla fiera della nocciola nelle Langhe, in Piemonte.

Affondo la mano in quelle sfere lisce e decido di fare una torta dedicata al Piemonte, ai suoi meravigliosi paesaggi e ai suoi prodotti tipici, con l’augurio di ritornarci presto.

INGREDIENTI

– 150 g. di nocciole sgusciate

-2 uova e 1 albume

-100 g. di cioccolato fondente 70%

-2 cucchiai di crema di nocciole

-1/2 bicchiere di latte

-2 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO

-Frullate metà nocciole finemente e l’altra metà rompetele grossolanamente con un coltello.

-Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.

-Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte, la crema di nocciole, il miele e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

-Aggiungete i tuorli e mescolate.

-Aggiungere le nocciole e continuate a mescolare bene.

-Incorporate gli albumi, facendo attenzione a non smontarli e mescolate delicatamente.

-Versate il composto in una tortiera a forma di ciambella e infornate a 170 gradi per 20 minuti.

Buon lavoro!

Baci

V.