Muffin fragole e cioccolato #senzaglutine #senzaburro #senzazucchero

È iniziato il periodo in cui metterei le fragole in ogni mio dolce, le adoro! E in più sono altamente instagrammabili!

I miei muffin sono senza glutine, senza burro e senza zucchero, con poche calorie. Buonissimi e leggeri, io e il mio fidanzato li abbiamo finiti in due giorni!

INGREDIENTI (per 12 muffin)

• 100 g. di farina di riso
• 50 g. di farina di grano saraceno
• 50 g. yogurt greco
• 1 uovo intero e 2 albumi
• 2 cucchiai di stevia
• 1 cucchiaio di miele
• 10 fragole
• 30 g. di gocce di cioccolato fondente
• 1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

-Tagliate le fragole a pezzetti piccoli. Montate le uova con stevia e miele, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete alle uova montate lo yogurt e mescolate.

-Versate anche la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate per bene; aggiungete poi 3/4 di fragole e 3/4 di gocce di cioccolato e mescolate ancora. Distribuite due cucchiai di composto negli stampini per muffin e decorate con le fragole e le gocce rimanenti.

-Infornate per 20 minuti a 170 gradi.

Lasciate raffreddare bene prima di togliere i muffin dagli stampini.

Buon lavoro!

Baci

V.