Muffin fragole e cioccolato #senzaglutine #senzaburro #senzazucchero

È iniziato il periodo in cui metterei le fragole in ogni mio dolce, le adoro! E in più sono altamente instagrammabili!

I miei muffin sono senza glutine, senza burro e senza zucchero, con poche calorie. Buonissimi e leggeri, io e il mio fidanzato li abbiamo finiti in due giorni!

INGREDIENTI (per 12 muffin)

  • 100 g. di farina di riso
  • 50 g. di farina di grano saraceno
  • 50 g. yogurt greco
  • 1 uovo intero e 2 albumi
  • 2 cucchiai di stevia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 10 fragole
  • 30 g. di gocce di cioccolato fondente
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

-Tagliate le fragole a pezzetti piccoli. Montate le uova con stevia e miele, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete alle uova montate lo yogurt e mescolate.

-Versate anche la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate per bene; aggiungete poi 3/4 di fragole e 3/4 di gocce di cioccolato e mescolate ancora. Distribuite due cucchiai di composto negli stampini per muffin e decorate con le fragole e le gocce rimanenti.

-Infornate per 20 minuti a 170 gradi.

Lasciate raffreddare bene prima di togliere i muffin dagli stampini.

Buon lavoro!

Baci

V.

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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