Sapete che il grano saraceno non è un cereale, ma una poligonacea (una famiglia di erbe o meglio piante)? È naturalmente privo di glutine e ricco di vitamine e minerali, e in cucina è molto utilizzato per la sua versatilità.
Avevo voglia di un dolce classico e rustico per la colazione del weekend, da inzuppare lentamente davanti ad una serie tv, e una torta con mele e uvetta era quello che mi ci voleva.
Ingredienti
- 300 g. di farina
- 800 g. di mele
- 250 g. di farina di grano saraceno
- 50 g. di farina di riso
- 3 uova
- 50 g. di miele
- 50 g. di zucchero di cocco
- 70 g. di latte
- 80 ml di olio di semi
- 120 g. di uvetta
- Cannella in polvere qb
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento
-Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e cospargetele con succo di limone.
-Mettete a bagno l’uvetta in acqua per minimo 20 minuti.
-Montate le uova con il miele e lo zucchero, aggiungete olio e latte e continuate a mescolare.
-Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e la cannella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
-Strizzate l’uvetta; aggiungetene 2/3 all’impasto insieme alle mele (anch’esse 2/3).
-Versate in una tortiera da 24 cm, distribuite sulla superficie le mele facendole leggermente affondare.
-Cospargete infine con il resto dell’uvetta e delle mele, e infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Buon lavoro!
Baci
V.
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 