Torta mele e uvetta al grano saraceno

Sapete che il grano saraceno non è un cereale, ma una poligonacea (una famiglia di erbe o meglio piante)? È naturalmente privo di glutine e ricco di vitamine e minerali, e in cucina è molto utilizzato per la sua versatilità.

Avevo voglia di un dolce classico e rustico per la colazione del weekend, da inzuppare lentamente davanti ad una serie tv, e una torta con mele e uvetta era quello che mi ci voleva.

Ingredienti

  • 300 g. di farina
  • 800 g. di mele
  • 250 g. di farina di grano saraceno
  • 50 g. di farina di riso
  • 3 uova
  • 50 g. di miele
  • 50 g. di zucchero di cocco
  • 70 g. di latte
  • 80 ml di olio di semi
  • 120 g. di uvetta
  • Cannella in polvere qb
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento

-Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e cospargetele con succo di limone.

-Mettete a bagno l’uvetta in acqua per minimo 20 minuti.

-Montate le uova con il miele e lo zucchero, aggiungete olio e latte e continuate a mescolare.

-Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e la cannella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

-Strizzate l’uvetta; aggiungetene 2/3 all’impasto insieme alle mele (anch’esse 2/3).

-Versate in una tortiera da 24 cm, distribuite sulla superficie le mele facendole leggermente affondare.

-Cospargete infine con il resto dell’uvetta e delle mele, e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Buon lavoro!

Baci

V.

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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