Devo dire che ultimamente le torte da “colazione” mi avevano un po’ stufata. Con la bella stagione solitamente prediligo una colazione a base di torte fredde o fette biscottate, yogurt e frutta, ma ieri pioveva, l’aria era fresca e ho voluto provare una ricetta che mi saltellava in testa da un po’: una torta con la farina di segale. Pensavo risultasse un po’ amara, invece è uscita perfetta, umida ed equilibrata con il contrasto delle pesche e del cioccolato fondente.
INGREDIENTI
- 200 g. di farina di segale
- 50 g. di farina di tipo 2
- 2 uova
- 60 ml di olio di girasole
- 70 ml di latte vegetale
- 4 pesche mature
- 100 g. di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
– Tagliate le pesche a pezzetti e sfumatele in padella con il vino.
-Unite le farine al lievito.
-Sbattete le uova con l’olio, lo zucchero, il latte e incorporate pian piano gli ingredienti secchi.
-Tagliate grossolanamente il cioccolato e aggiungetelo, insieme alle pesche, all’impasto.
-Versate in una tortiera max di 24 cm a bordo alto e infornate a 175 gradi per 45 minuti.
Lasciate raffreddare bene prima di togliere il dolce dalla tortiera!
Buon lavoro!
Baci
V.
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 