Cookies al triplo cioccolato, proteici, vegani e senza glutine

Devo essere sincera: mi sono scordata le uova e non avendo previsto né latte né altri derivati animali, i miei cookies, oltre a essere privi di glutine, zucchero e super proteici sono anche vegan e ovviamente super buoni!

INGREDIENTI

  • 150 ml di latte di mandorla senza zucchero
  • 40 g. di aveva senza glutine
  • 100 g. di farina di mandorle
  • 40 g. di farina di riso
  • 4 cucchiai di stevia
  • 1 cucchiaio di burro d’arachidi
  • 2 cucchiai di proteine in polvere (io utilizzo quelle di riso, della BiotechUsa)
  • 80 g. di cioccolato fondente al 70%
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

-Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro d’arachidi, il latte di mandorla, la stevia e le proteine.

-Aggiungete le farine e il lievito, mescolate molto bene e riempite dei pirottini per muffin con due cucchiai di composto.

-Infornate a 170 gradi per 30 minuti.

Attenzione! Creano dipendenza! 🤪

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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