È da fine agosto che bramo terribilmente i fichi dell’albero della nonna, che hanno sempre sancito la fine dell’estate e il preludio dell’autunno alle porte. Con i frutti più maturi ho fatto le confetture, con il resto questa galette che vi assicuro è davvero buonissima! Senza burro, senza uova e glutine, la frolla si prepara facilmente e in un attimo avrete un super dolce da offrire come merenda o per una dolce colazione.
INGREDIENTI
- 100 g. farina di mandorle
- 100 g. farina di riso venere (o riso normale)
- 80 g. cioccolato fondente
- 50 g. farina di grano saraceno
- 100 ml di latte di soia o cocco
- 70 ml di olio di semi
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 5 g. di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
-Unite le farine con lievito, zucchero e mescolate.
-Aggiungete il latte vegetale e l’olio, mescolate bene con un cucchiaio e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
-Stendete su un foglio di carta forno e tirate con il mattarello, cercando di dare una forma rotonda.
-Dopo aver sciolto il cioccolato fondente, farcite la parte centrale della frolla, lasciando 3 cm dal bordo.
-Tagliate 5/7 fichi a spicchi (anche con la buccia) e farcite sopra il cioccolato.
-Piegate i bordi della frolla sulla farcitura (anche in modo imperfetto) e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Buon lavoro!
Baci
V.
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 