Galette ai fichi e cioccolato fondente (vegana e senza glutine)

È da fine agosto che bramo terribilmente i fichi dell’albero della nonna, che hanno sempre sancito la fine dell’estate e il preludio dell’autunno alle porte. Con i frutti più maturi ho fatto le confetture, con il resto questa galette che vi assicuro è davvero buonissima! Senza burro, senza uova e glutine, la frolla si prepara facilmente e in un attimo avrete un super dolce da offrire come merenda o per una dolce colazione.

INGREDIENTI

  • 100 g. farina di mandorle
  • 100 g. farina di riso venere (o riso normale)
  • 80 g. cioccolato fondente
  • 50 g. farina di grano saraceno
  • 100 ml di latte di soia o cocco
  • 70 ml di olio di semi
  • 3 cucchiai di zucchero di cocco
  • 5 g. di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

-Unite le farine con lievito, zucchero e mescolate.

-Aggiungete il latte vegetale e l’olio, mescolate bene con un cucchiaio e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.

-Stendete su un foglio di carta forno e tirate con il mattarello, cercando di dare una forma rotonda.

-Dopo aver sciolto il cioccolato fondente, farcite la parte centrale della frolla, lasciando 3 cm dal bordo.

-Tagliate 5/7 fichi a spicchi (anche con la buccia) e farcite sopra il cioccolato.

-Piegate i bordi della frolla sulla farcitura (anche in modo imperfetto) e infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Buon lavoro!

Baci

V.

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity".

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