Una torta di mele con un tocco in più. Tre strati golosi che faranno di questa torta un dolce semplice e delicato, ma allo stesso tempo avvolgente, per la prima colazione o per una merenda dolcissima ma sana.
È facilissima, ve lo assicuro!
Ingredienti
PER LA BASE ALLA ZUCCA
- 100 g. yogurt greco
- 120 g farina di riso
- 130 g zucca cruda
- 50 g zucchero di canna
- 50 g di stevia
- 50 g di amido di mais
- 2 uova
- ½ stecca di vaniglia
PER IL CRUMBLE ALLE MANDORLE
- 120 g farina di mais
- 100 g mandorle con la pelle
- 50 ml di latte vegetale
- 4 cucchiai miele
- 1 cucchiaio di lievito per torte
- cannella in polvere qb
- 2 mele medie
Procedimento
PER IL CRUMBLE
-Accendere il forno a 150°.
-Tritare grossolanamente le mandorle.
-Fondere il miele con il latte in un padellino, a fiamma bassissima.
-In un recipiente lavorare farina, cannella, mandorle e burro e miele in modo da ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo da parte.
PER LA BASE ALLA ZUCCA
-Tritate la zucca riducendola in purea.
-Lavorate lo yogurt con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso e chiaro; aggiungete le due uova e proseguite a lavorare in modo che le due parti si amalgamino bene.
-Unite metà amido di mais, lievito, vaniglia, zucchero e stevia, mescolando bene.
-Aggiungete la polpa di zucca, la farina e la restante parte di amido; lavorate a bassa velocità per ottenere un composto omogeneo.
PER LA COMPOSIZIONE DELLA TORTA
-Pelate le mele e tagliatele a cubettoni regolari.
-Imburrate e infarinate una teglia diametro 18-20 cm.
-Versate per prima cosa il composto alla zucca.
-Aggiungete sopra i cubetti di mele e finite con il crumble.
-Infornate per 40 minuti, finché il crumble non sarà ben dorato.
-Servite tiepida.
Buon lavoro!
V.
POLPETTE, FIOCCHI E VALIGIE 