Merluzzo alla mediterranea con salsa al prezzemolo

Chi ha detto che il pesce surgelato confezionato è poco appetitoso? Basta cucinarlo con un po’ di fantasia, utilizzando ingredienti che possono trasformare anche un triste merluzzo in un piatto favoloso! Ecco la mia idea per un merluzzo alla mediterranea con salsa al prezzemolo. INGREDIENTI 400 g. di cuori di merluzzo 500 g. di pomodoriniContinua a leggere “Merluzzo alla mediterranea con salsa al prezzemolo”

Torta carote e yogurt (senza glutine)

Una torta semplice e delicata, come una mattina di primavera. Non c’è burro e lo yogurt la rende morbidissima e umida. L’ho adorata…. non serve aggiungere altro! INGREDIENTI 2 carote 1 yogurt bianco (io ho usato quello senza lattosio) 2 cucchiai di olio di riso 1 cucchiaio di miele 150 gr di farina di risoContinua a leggere “Torta carote e yogurt (senza glutine)”

Polpette melanzane e tonno

Un’alternativa facile e veloce alle classiche polpette di carne o una soluzione “svuota frigo”, sana e gustosissima. Oggi non è stata una bellissima giornata sono sincera: la quarantena si sta facendo molto pesante e pensieri negativi mi hanno riempito la mente e lo spirito. Quando rileggerò questo articolo – una volta che tutto sarà passatoContinua a leggere “Polpette melanzane e tonno”

Torta pere e cioccolato

I “Romeo e Giulietta” della pasticceria sono la pera e il cioccolato fondente. Dolce e suadente lei, amaro e accattivante lui, un lieto fine scritto in cucina, che da vita a dolci spettacolari. La mia torta pere e cioccolato è adatta per la colazione o per una merenda golosa e leggera, infatti ho usato (poca)Continua a leggere “Torta pere e cioccolato”

Gnocchi di Zucca con i suoi semi tostati e sfilacci di bresaola

Non ho mai amato particolarmente i primi piatti. Se devo scegliere opterò sempre per un secondo, a parte rare eccezioni come i piatti della tradizione romana o gli spaghetti allo scoglio. Avevo una zucca in frigorifero e poco altro, e ho pensato ad un primo che potesse stuzzicare la mia acquolina. Da qui scatta l’idea:Continua a leggere “Gnocchi di Zucca con i suoi semi tostati e sfilacci di bresaola”

Pane al farro e ceci (senza impastatrice)

Il pane fatto in casa non mi è mai uscito bene. Non ho impastatrici e ho sempre fatto una gran fatica a sfornare pagnotte che fossero in grado di essere chiamate tali. Un disastro insomma… per fortuna sono una che non molla e – aspettando di avere una cucina più grande per potermi permettere unaContinua a leggere “Pane al farro e ceci (senza impastatrice)”

Biscotti caserecci

Credo che ognuno abbia un ricordo legato ad un biscotto. Confezionati dalla grande distribuzione o fatti in casa, i biscotti sanno di famiglia, di colazioni assonnate, di the pomeridiani e di coccole davanti alla tv. Io devo averne sempre in casa, possibilmente in bella mostra in qualche vaso di vetro sopra la cucina, oltre aContinua a leggere “Biscotti caserecci”

Torta cioccolato e lamponi

Uno dei rumori che preferisco è quello del coltello che taglia la prima fetta di una torta al cacao ricoperta di cioccolato fondente. La glassa che si “spacca” dolcemente, che meraviglia. L’abbinamento del cioccolato a certi tipi di frutta poi è catartico, quindi l’idea di tuffare dei lamponi nell’impasto al cacao mi ha fatto venireContinua a leggere “Torta cioccolato e lamponi”

Torta Migliaccio (senza burro e senza lattosio)

Il dolce di Carnevale della tradizione napoletana è la torta Migliaccio, dalle origini molto antiche. L’ingrediente originale è il miglio, ma oggi si usa il semolino e la mia rivisitazione non prevede l’uso di burro né di latte vaccino. Si adatta quindi agli intolleranti al lattosio o a chi vuole un dolce più leggero rispettoContinua a leggere “Torta Migliaccio (senza burro e senza lattosio)”

Cosa e dove mangiare a Cortina

La regina delle Dolomiti è sinonimo di lusso, notorietà e riccanza. Io personalmente adoro quell’atmosfera da “cinepanettone” che si respira nell’aria: proprio qui i fratelli Vanzina hanno aperto le danze con “Vacanze di Natale 83”. In estate e in inverno, Cortina è una località turistica adatta a tutti, per gli amanti dello sci, del trekkingContinua a leggere “Cosa e dove mangiare a Cortina”