Galette ai fichi e cioccolato fondente (vegana e senza glutine)

È da fine agosto che bramo terribilmente i fichi dell’albero della nonna, che hanno sempre sancito la fine dell’estate e il preludio dell’autunno alle porte. Con i frutti più maturi ho fatto le confetture, con il resto questa galette che vi assicuro è davvero buonissima! Senza burro, senza uova e glutine, la frolla si preparaContinua a leggere “Galette ai fichi e cioccolato fondente (vegana e senza glutine)”

Torta Pinacolada

Una freschissima torta al cocco e ananas, che ricorda il famoso cocktail! Senza glutine e low carb, per di più! Se non amate il sapore del rum nei dolci, potete evitarlo e trasformerete il vostro dessert in un’analcolica Virgin Colada. INGREDIENTI 150 g. di farina di cocco 50 g. di farina di riso 1 yogurtContinua a leggere “Torta Pinacolada”

Frolla di grano saraceno, con crema vegana fredda al cioccolato e lamponi

Ho sempre bisogno di cioccolato! Anche in estate, anche con 35 gradi! Accendere il forno è stata un’impresa oggi, ma avevo troppa voglia di una torta cioccolatosa e allo stesso tempo fresca, da mangiare a colazione o dopo cena spaparanzata davanti al ventilatore! La frolla è senza glutine e senza grassi, con stevia e zuccheroContinua a leggere “Frolla di grano saraceno, con crema vegana fredda al cioccolato e lamponi”

Cookies al triplo cioccolato, proteici, vegani e senza glutine

Devo essere sincera: mi sono scordata le uova e non avendo previsto né latte né altri derivati animali, i miei cookies, oltre a essere privi di glutine, zucchero e super proteici sono anche vegan e ovviamente super buoni! INGREDIENTI 150 ml di latte di mandorla senza zucchero 40 g. di aveva senza glutine 100 g.Continua a leggere “Cookies al triplo cioccolato, proteici, vegani e senza glutine”

Torta di segale alle pesche e pezzi di cioccolato fondente

Devo dire che ultimamente le torte da “colazione” mi avevano un po’ stufata. Con la bella stagione solitamente prediligo una colazione a base di torte fredde o fette biscottate, yogurt e frutta, ma ieri pioveva, l’aria era fresca e ho voluto provare una ricetta che mi saltellava in testa da un po’: una torta conContinua a leggere “Torta di segale alle pesche e pezzi di cioccolato fondente”

Come iniziare a correre

Prima di cominciare a correre – 5 anni fa – guardavo i runner come se fossero alieni di uno strampalato pianeta , arrivati sulla Terra per far sentire gli essere umani delle creature mollicce e grassottelle, dall’alto dei loro fisici sinuosi. Ho praticato molti sport nella mia vita, fin da piccola, ma l’unica gloria cheContinua a leggere “Come iniziare a correre”

Torta mele e uvetta al grano saraceno

Sapete che il grano saraceno non è un cereale, ma una poligonacea (una famiglia di erbe o meglio piante)? È naturalmente privo di glutine e ricco di vitamine e minerali, e in cucina è molto utilizzato per la sua versatilità. Avevo voglia di un dolce classico e rustico per la colazione del weekend, da inzuppareContinua a leggere “Torta mele e uvetta al grano saraceno”

Torta al limone con confettura di ciliegie

La torta al limone è semplice, delicata, soffice e profumata. L’ho voluta rendere ancora più golosa, aggiungendo un cuore di confettura di ciliegie “Rigoni Asiago”, e devo dire che il risultato è stato ottimo. Ho usato il solito olio al posto del burro, miele per dolcificare, farina di riso e di grano saraceno per renderlaContinua a leggere “Torta al limone con confettura di ciliegie”

Torta banana, noci e cioccolato

Avevo una banana nel cesto della frutta, bella matura da sentirne il profumo fino in bagno. Allora ho deciso di preparare una torta con la sua polpa, aggiungendo pezzi di cioccolato e noci, senza burro, zucchero e con farine poco raffinate. È uscita una meraviglia… tutta da inzuppare: provatela! INGREDIENTI 1 banana molto matura 80Continua a leggere “Torta banana, noci e cioccolato”

Girelle danesi classiche o ai lamponi

Ho finalmente ricominciato a correre e nei primi giorni – mentre il corpo si riabitua allo sforzo intenso – ho una fame e pazzesca… quella fame di carboidrati nudi e crudi, tanto da poter svaligiare una forneria. Ecco dove è nata l’idea di preparare una colazione energetica, super golosa, ma sempre sana. Non fatevi scoraggiare,Continua a leggere “Girelle danesi classiche o ai lamponi”