Muffin alle pere e gocce di cioccolato

Tempo: 50 minuti

Vabbè le pere e il cioccolato… che coppia meravigliosa. I miei muffin senza glutine e senza burro sono leggerissimi, ma di una golosità pazzesca. Soffici e profumati si conservano per 3/4 giorni sotto una campana di vetro e si adattano alla colazione o ad un afternoon tea.

Provateli!

Ingredienti (per 12 muffin):

4 pere williams
50 grammi di gocce al cioccolato fondente
2 uova
4 cucchiai di acqua
3/4 cucchiai di zucchero (80/100 grammi)
1/3 bicchiere di olio di riso
1 yogurt bianco (anche senza lattosio)
250 grammi di farina di riso (2 bicchieri rasi)
1 bustina di lievito
Zucchero a velo qb

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero e l’olio formando un composto spumoso. Aggiungete quindi lo yogurt e la farina setacciata. Mescolate aggiungendo l’acqua pian piano e il lievito. Una volta formato un composto liscio e omogeneo, incorporate le pere sbucciate fatte a pezzetti e le gocce. Riempite gli stampini per muffin e infornate a 170 gradi per 35 minuti.

Una volta raffreddati cospargete con zucchero a velo e… assaggiate! 🙂

Pubblicato da valentinarasoli

Mi chiamo Valentina, le passioni della mia vita sono il cibo, i viaggi e l'eleganza in ogni sua forma. Cucinare mi rende felice, così come mangiare e scoprire nuovi posticini per assaggiare ogni tipologia di cucina. Viaggiare per me è come un'avventura, un'esperienza. Ogni cultura è un patrimonio che va scoperto e approfondito, soprattutto quello enogastronomico. Adoro i prodotti del territorio, e le tradizioni legate ad ogni piatto. Sono un'esteta, e adoro tutto ciò che mi fa brillare gli occhi. Sono laureata in giurisprudenza, anche se non è stata la mia strada; mi occupo di marketing per una nota azienda di prodotti alimentari. Scrivo su Ready, una rivista di cultura ecologica, dove curo una mia rubrica dal nome "Food&TheCity". Visualizza più articoli